CDMX, 2026
CAFÉ MARGARITA
Ubicado en la Roma Norte, Cafe Margarita representa una solución avanzada de distribución modular y ergonomía para barras de servicio mixto. El diseño se divide estratégicamente en una sección frontal enfocada en la interacción y preparación rápida, y una contrabarra técnica de alta capacidad para tareas de soporte, lavado y cafetería. La propuesta destaca por una configuración lineal donde el acero inoxidable es el protagonista absoluto, no solo en las estaciones de trabajo, sino como un elemento arquitectónico que unifica el espacio a través de muros y repisas iluminadas. Diseñada bajo rigurosos criterios de optimización espacial, esta barra resuelve las demandas de dos disciplinas distintas en un flujo armónico.
La barra principal está configurada como el eje de interacción y producción inmediata del establecimiento. Diseñada para un flujo ágil, incorpora una estación coctelera, un punto de venta (POS) estratégico y gabinetes de guardado inferiores que mantienen la superficie despejada. Esta distribución permite al operador mantener el control visual mientras ejecuta preparaciones precisas, asegurando que cada herramienta indispensable esté al alcance de la mano en un entorno limpio y altamente funcional.
El segmento de la contrabarra concentra la fuerza operativa y el equipamiento especializado del proyecto. Esta zona integra de forma milimétrica una contrabarra refrigerada para la preservación de insumos, un módulo de cafetería de especialidad, y una sección de lavado equipada con lavalozas y un rinser integrado en charola de goteo.
Para elevar la eficiencia en momentos de alta demanda, la tarja incorpora una tabla de corte deslizable y un acceso directo a depósito de basura, creando un circuito de trabajo continuo que optimiza los tiempos de limpieza y preparación.
