CDMX, 2026
ROSSO SPEAKEASY
El elemento central y corazón operativo de Rosso Speakeasy es una imponente barra circular, diseñada a medida para regir el flujo y la experiencia de este bar en la Ciudad de México. Proyectada como una estructura monolítica, la barra combina una manufactura técnica avanzada en su interior con un diseño ergonómico perimetral que fomenta la interacción cercana entre los bartenders y los comensales. Toda la distribución del espacio y la ingeniería de iluminación se articulan a partir de la geometría curva de esta pieza, la cual integra de manera fluida y simétrica un booth de DJ en la parte posterior, logrando el balance perfecto entre un centro de producción de alta coctelería y el eje estético del establecimiento.
La barra fue proyectada bajo rigurosos criterios de ergonomía, funcionalidad y durabilidad, adaptándose milimétricamente a la geometría curva del espacio. Fabricada enteramente en acero inoxidable, la estación de trabajo optimiza los flujos operativos para la coctelería de autor de alta velocidad.
En la superficie principal, destaca una rejilla de escurrimiento perimetral que sigue con absoluta precisión el radio de la curvatura, combinando una funcionalidad técnica impecable con un cuidado estético sobresaliente. La zona de trabajo integra de manera limpia componentes especializados de alta gama: tinas de hielo aisladas térmicamente, un área de corte integrada, un lavavasos a presión (rinser) empotrado para la agilización del servicio y un módulo para herramientas como coladores y pinzas. Todo ha sido dispuesto estratégicamente para facilitar los movimientos del bartender sin sacrificar espacio.
La distribución de los componentes inferiores mantiene el mismo estándar de optimización ergonómica y espacial. En el nivel intermedio de la cara operativa, se diseñó un riel de velocidad (speed rail) curvo que mantiene los licores y botellas de la casa al alcance inmediato del operador, acelerando la preparación de cada trago.
Debajo de la superficie de trabajo, la estructura cuenta con repisas internas redondeadas destinadas a la organización y resguardo seguro de cristalería fina y herramientas de soporte. Al frente, hacia el cliente, la barra se cierra con un imponente zócalo continuo de piedra pulida en tonos oscuros que resguarda toda la ingeniería interior, asegurando una línea visual limpia.
