Cancún, 2025
SMOOTHIE BAR
La barra de smoothies fue diseñada como una alternativa al desayuno tradicional, ofreciendo una experiencia personalizada. La propuesta consiste en exhibir todos los toppings desde frutas y verduras hasta galletas y proteína para que cada persona pueda armar su smoothie a su gusto. El diseño y acabado de la barra fueron pensados para integrarse armónicamente con el espacio existente. Además, se consideró que en un futuro pueda adaptarse para ofrecer otras opciones.
La barra fue diseñada en forma de medio círculo, fabricada en acero inoxidable con acabados de madera, buscando integrarse armónicamente con el entorno arquitectónico del espacio. En su superficie principal cuenta con varios contenedores para toppings, dispuestos de manera visible para facilitar la elección de ingredientes. Una barda de cristal frontal proporciona una barrera higiénica sin obstruir la vista del producto.
Debajo de la barra principal se encuentra una segunda superficie de trabajo pensada para alojar licuadoras u otros equipos necesarios para la preparación de smoothies u otras bebidas.
La contrabarra está equipada con una tarja para el lavado, un horno de cocción acelerada y una máquina de panini, lo que permite ampliar la oferta del menú más allá de las bebidas. A lo largo de esta sección también se integra una mesa de trabajo de gran formato para preparación.
En la parte inferior, la barra cuenta con sistemas de refrigeración y congelación con puertas, así como espacios de almacenamiento adicionales. También se incorporaron repisas para la organización de insumos como jarabes, utensilios o ingredientes de uso frecuente.
